Sigute Di (sigute_di) wrote,
Sigute Di
sigute_di

Category:

Китайская уличная еда (провинция Юньнань, город - герой Куньминь)

Китайская уличная еда (провинция Юньнань, город - герой Куньминь)

В Китае мне очень нравится то, что везде и всегда можно найти вкусную и дешевую уличную еду. Хотя я знаю многих иностранцев, которые боятся такое кушать и избегают, как огня. Согласна, отравиться очень легко, но если следовать паре простых правил, этого также легко можно избежать. Наверное, самое главное правило - не покупать уличную еду в туристических местах, возле вокзалов и тд. Еще лучше не соблазняться морскими продуктами. Например, жаренный кальмар на палочке + купленный на главной прогулочной улице города = в лучшем случае понос. Ну и естественно, надо смотреть, принюхаться и думать - надо мне рисковать и это есть. Если есть хоть малейшие сомнения, значить не надо. И в принципе, все будет хорошо.

IMG_0924_Snapseed

На улице возле нашего дома, каждый день, где-то в часика 4, на корытцах выезжают 4 картофельные тетушки. Да-да, они именно картофельные китайские тетушки. Я тоже до знакомства с провинцией Юньнань, думала, что китайцы с картошкой шепотом и на вы. А тут жаренная картошка это прям культовая еда (религией назвать не могу, так как это место занимает рисовая лапша mixian/米线, про нее расскажу в другой раз). Называют тут ее по другому, чем в остальном Китае, не tudou/土豆, а yangyu/洋芋, но не многие из них знают, какие корни на самом деле имеет это название, думают, что родина картошки это Китай, смеются как дети, если говоришь им про Южную Америку:)
Местные китайцы жаренную картошку едят каждый или почти каждый день, заправляют ее, естественно, ОГРОМНЫМ количеством чили перца, молотым сычуаньским перцем, белым перцем, солью, усилителем вкуса, чесноком, зеленым лучком, кориандром и горите в аду мелко нарубленными корнями fish mint zheergen/折耳根. Купить жаренную картошку можно на каждом углу. Поедается, чаще всего, на ходу из бумажного лотка. Маленький лоток стоит 3-4 юаня, большой 5-6 юаней. Надо признать, что картошку юньнаньцы жарят не плохо. Только, как и остальные китайцы, любят ее полусырой, не все, но большинство. Так что при покупке картошки на улице у картофельной тетушки, надо обязательно сказать, что картошку вы хотите ganyidian/干一点, посуше т.е. нормально прожаренную, с хрустящей корочкой, а то вам, как очень уважаемому покупателю лаоваю, навалят самой вкусной - почти сырой. Тетушки, кстати, очень рады, когда у них забираешь эту, хорошо прожаренную, так как китайцы ее не хотят и ее придется скорее всего выкинуть.
Вообще в Юньнане много блюд из картошки, и они реально хороши, например картофельное пюре с мариноваными овощами или тушеная картошка с красной фасолью. Редко где в Китае красную фасоль используют не в сладких изделиях.

IMG_1122_Snapseed
Еще у картофельных тетушек можно купить курицу, сосиски (да, сладкие), обычный и жаренный на гриле вонючий тофу. Не тот вонючий-вонючий, а такой, слегка вонючий и очень вкусный. 3 юаня за 10 кусочков. Поливают соусом из разведенного с водой ферментированного тофу rufu/乳腐. По желанию добавят всевозможных перцев в желаемом количестве.
На нашей короткой улице чаще всего торгуют 4 тетушки. Одна из них весьма популярна, возле нее всегда толпа. Мы тоже всегда покупаем у нее. А сегодня я, смотря в телефон, подошла к ней за вонючим тофу, продолжая смотреть в телефон подала денги и сказала, что тофу только rufu полить, а другое не надо. И все смотря в телефон, боковым зрением заметила у нее легкий шок и запах неадеквата. Думаю, вот блин, эти китайцы, пол года у нее покупаю, а она все шарахается от меня. (Китайцы часто реагируют на иностранцев не совсем адекватно). Когда она накладывала мне тофу, я еще подумала, вот странно, 5 часов, а у нее ни одного покупателя, вот повезло мне. Потом смотрю, она почему-то отрастила длиннющий ноготь на большом пальце и грязи под ним целая ложка столовая. И волосы в какой-то рыже-буро-малиновый цвет перекрасила. Ну, ладно, че париться-то, в жизни все меняется. Взяла тофу, иду домой, и вижу - блииииин, наша тетушка то сегодня в другом месте стоит, и народу у нее как всегда толпа, и волосы на месте, и когтей не наблюдается. Спрятала купленный у другой тетки тофу за спиной (китайцы обидчевы как дети, если увидит, что играешь в песочнице с другой девочкой, может затаить обиду) и пошла домой, думая о вреде не прерывного втыкания в телефон.

Про баодзы в Юньнане в принципе, кроме того, как это самые плохие баодзы в Китае, сказать нечего. Ну может только еще, что кроме того, что они не вкусные, начинки там где-то пол чайной ложки. И еще что у них есть баодзы с острой сыроватой картошкой :)
Конечно, в городе можно найти лавочки с баодзами, которые держут северяни, там ситуация получше.

IMG_1118_Snapseed
Тут нормальные мясные баодзы купленные у северян. 1 юань за штуку.

IMG_20141213_214309_Snapseed
Тут плохие мясные баодзы купленные у юньнанцев. Пол юаня за штуку.
Subscribe

  • Японское карри

    Японское карри Дурдом продолжается - сегодня праздник окончания праздника китайского Нового года. Танцуют Стреляют все! Но, в принципе,…

  • Новогодний поход на рынок

    Вчера готовились к засаде китайскому новому году. Oставили на рынке 104 юаня/1029 рубля/16 долларов. В миске с водой - тофу, так лучше…

  • Почему иностранцы не любят китайский новый год

    Иностранцы, проживающие в Китае, полные зануды и нытики. Им все не нравится, они всегда угрюмы и постоянно гонят на китайцев. А китайцы всегда на…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 26 comments

  • Японское карри

    Японское карри Дурдом продолжается - сегодня праздник окончания праздника китайского Нового года. Танцуют Стреляют все! Но, в принципе,…

  • Новогодний поход на рынок

    Вчера готовились к засаде китайскому новому году. Oставили на рынке 104 юаня/1029 рубля/16 долларов. В миске с водой - тофу, так лучше…

  • Почему иностранцы не любят китайский новый год

    Иностранцы, проживающие в Китае, полные зануды и нытики. Им все не нравится, они всегда угрюмы и постоянно гонят на китайцев. А китайцы всегда на…